Бизнес идея домашней мини пекарни очень привлекательна с многих сторон.
С одной стороны высокая потребность производимой продукции для
реализации. Спрос на продукты питания будет всегда, тем более на
популярные, такие как: хлеб, батоны, выпечка, сладкие кондитерские
изделия. Это бесспорный вопрос. С другой стороны домашняя мини пекарня
привлекает высокая рентабельность бизнеса. Ни для кого не секрет что
израсходовав:
Перед тем как открывать домашнюю мини пекарню,
следует предвидеть
трудности, с которыми можно столкнуться. Чтобы их избежать, конечно же,
понадобятся дополнительные инвестиции. Для того, чтобы максимально
улучшить шансы реализации выпеченной продукции в домашней мини пекарни,
понадобится розничная точка сбыта. Но здесь речь идет о малом бизнесе,
нет времени ждать 2 года пока точка наработает своих клиентов. Поэтому
выбираем передвижную розничную точку, а точнее мобильную пекарню. Так
домашняя выпечка сама идет навстречу своему покупателю. Причем наша
мини пекарня будет доступной для начинающего бизнесмена. Мобильная
пекарня будет оборудована только печкой, холодильником и генератором.
Концепция домашней мини пекарни построена таким образом. Весь цикл
производства происходит дома на кухне до стадии полуфабриката. Дальше
вся продукция помещается в морозильную камеру для длительного хранения.
Выпечка продукции происходит на месте где много потенциальных клиентов
(вблизи бизнес центров, парков, мероприятий, и др.). Такой подход к
организации бизнеса домашней мини пекарни очень быстро находит своих
постоянных клиентов. Покупатель всегда доволен пекарней, так как он
получает свежеиспеченный продукт за те же деньги. Продавец доволен
маленькими остатками выпечки, так как он выпекает ее по мере темпов
реализации. Одним словом и волки сыты и овцы целы.
Стоимость оборудования и бизнеса в целом достаточно доступная для
начинающих предпринимателей. Морозильную камеру можно использовать
поначалу бытовую. Новая –Whirlpool AFB 601 на 88 литров обойдется в
250$, но можно использовать и б/у, которая обойдется в 2 раза дешевле.
Конвекционную печь желательно использовать только новую. В любой
пекарне, печь - самое главное оборудование. Конвекционные
печи –
предназначены для выпечки любых видов хлебобулочных и кондитерских
изделий. Бюджетная конвекционная печка Enteco ДН-43 ПАР от совместного
производства Италии и Беларуси, стоит в районе 700$. Генератор с
четырехтактным экономным двигателем, номинальной мощностью в 2
киловатта – Sadko GPS-2500 имеет стоимость 300$. За 1500$ можно
приобрести новый, недорогой и качественный, белорусский тестомес –
МТ-12, с емкостью бункера 16 литров и производительностью 12 кг/час.
Такого тестомеса вполне достаточно для домашней мини пекарни. Самым
дорогим оборудованием в бизнес плане – будет мобильный киоск. Стоимость
нового мобильного киоска на колесах начинается от 2700$. Итого
суммарный объем инвестиций для производства домашней выпечки составит
5450$. Структура бизнеса будет активна и при 2750 – без киоска на
колесах, но товарооборот (а соответственно и прибыль) будет существенно
занижен. Из всего выше перечисленного оборудования, большую часть
работы берет на себя – тестомес и конвекционная печь. Со временем,
возможно, понадобится дополнительное, мелкое, недорогое оборудование:
иньекторы для джемовых начинок, миксер. Домашнее производство
хлебобулочной и кондитерской продукции – это реальная бизнес идея. Она
близка всем, кто хочет каждый день получать доходы и свежие булочки к
утреннему кофе.
Фото | Наименование | Краткая характеристика | Цена |
![]() |
Конвекционная печка – Enteco ДН-43 ПАР | Температурный режим (°С): - до +300°С; Количество уровней для противней – 4; Противень: 435x330мм; Печь оснащена пароувлажнением, имеется таймер со звуковым оповещением. Точный аналоговый термостат 50-300 °С |
700$ |
![]() |
Тестомес – МТ-12 | Загрузка 12 кг, крутого 4кг, производительность 50кг/ч,
810Вт, 220В, масса 55кг Имеет редуктор и амортизатор. Перемешивающее устройство – спираль. |
1500$ |
![]() |
Морозильная камера Whirlpool AFB 601 | Объем морозильной камеры-88 540/845/580(длинна / ширина / высота) |
250$ |
![]() |
Генератор Sadko GPS-2500 | Страна производителя - Словения; Вид генератора - Бензиновый; Мощность номинальная - 2,0 кВт; Вес 39 кг; |
300$ |
![]() |
Мобильный киоск | 3000мм/2040мм/2000мм (длинна / ширина / высота) | 2700$ |